Louise’s enchiladas

6 portioner
7 ProPoints/port

500 g nötfärs, max 10%
1 gul lök
1 påse taco kryddmix
3/4 dl vatten
Sås
3 dl grönsaksbuljong
4 msk tomatpuré
1 burk grön chili
2 dl fraiche, max 5 %
3-4 vitlöksklyftor
oregano
paprikapulver
6 tortillabröd á 40 g

Färs hackad lök och fräs. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt puttra ca 5 min.
Gör såsen genom att koka upp buljongen. Blanda ned tomatpuré, grön chili, fraiche och de finhackade vitlöksklyftorna. Krydda med oregano och paprikapulver. Låt såsen bli varm.
Fördela köttfärsröran i tortilla bröden och rulla ihop. Lägg de fyllda tortillabröden i en ugnsform. Häll över såsen och gratinera i ugn 200 grader ca 20 inuter.

Källa: Favorit kokboken